پایگاه خبری تحلیلی برازجان سلام؛ معاون سلامت اداره دامپزشکی تهران:

به گزارش پایگاه خبری تحلیلی برازجان سلام؛ با توجه به گرم شدن هوا تخم‌مرغ در خارج از یخچال زودتر فاسد می‌شود به همین دلیل شهروندان فقط تخم‌مرغ نگهداری شده در یخچال بخرند.

پوسته تخم مرغ سالم بدون ترک و شکنندگی است و بوی تعفن و علایم فساد را ندارد.

در تخم مرغ کهنه نسبت سفیده غلیظ به رقیق کاهش یافته، ضخامت غشا کم و زرده خاصیت کروی ندارد و پهن است.

پوسته خارجی آن نیز کدر و بد رنگ است.

تخم مرغ باید در دمای چهار درجه سانتی‌گراد نگهداری شود و بر روی بسته‌بندی آن اطلاعات کامل درج شده باشد.

تخم مرغ برای نگهداری در یخچال خانه نباید شسته شود چرا که این کار سبب مرطوب شدن سطح تخم مرغ شده و در نتیجه رطوبت لازم برای انتقال عوامل بیماری‌زا از سطح به داخل تخم مرغ فراهم می شود اما در هنگام استفاده از تخم مرغ شستن آن هیچ مانعی ندارد.ایرنا